博多で食べたもつ鍋。
美味しい！美味しい！と、家族みんなで大喜び♪
でも、冷静に考えてみると。
津山って、新鮮な牛モツが簡単に手に入るよね。
どうも焼き肉や鉄板調理のイメージが強かったけど。
お鍋に入っているモツたちは、
津山でなじみ深いホルモンたちばかり。
これは、味を覚えて家で再現しないと！！
と、固く誓っていたにも関わらず。
夫が、「ホルモン鍋しよう！」の一言に
博多風もつ鍋が思い浮かばなかった私は、疲れてんのかしら？
ともかく。
我が家愛用の鳥取ヘイセイのあごだしパックを二袋。
煮たてて、濃いおだしをとった後。
ざく切りニラ、ピーラーでひらひらにしたごぼう、もやしと
忘れてはならない、たっぷりキャベツ♪
ミックスホルモンをいれて、みりん、しょうゆで味を調える。
で、うまうま「しょうゆ味ホルモン鍋」の出来上がり！
透明になるまでクタクタに煮込んだキャベツが
モツの脂を存分に吸っていて、美味しいのなんの。
しめは「ちゃんぽん麺」で、といきたいところだけど。
さすがに津山ではすんなり手に入らないので、
太麺の生めんで代用。
はああ～～。
美味しい♪
インプットの後、割とすぐにアウトプットしたから。
これで、定着＾＾
ホルモン鍋も、我が家の味になったはず。
ちなみに暗記勉強のコツは、
忘れそうだなってときに、覚えなおす、だそう。
忘れてしまってからでは、一から覚えなおし、と一緒＾＾；
また、一か月以内に一度お鍋しておいた方が良いね＾＾
